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骨汤:比传统趋势更重要

<p>冷榨果汁是2014年最热门的健康趋势之一</p><p>骨头汤将是2015年的下一个</p><p>乍一看,这是一个易于模拟的趋势</p><p>古代奉献者和健康大师已经重塑了几个世纪以来最基本的厨房食材,每杯售价高达9美元</p><p>可笑,对吧</p><p>可能</p><p>但从畜牧业的角度考虑优质骨汤,他们总是需要增加收入</p><p>在田间喂1000磅并不意味着农民最终会卖掉1000磅的肉</p><p> Devora Kimelman-Block在宾夕法尼亚州经营一家名为Good Fork Foods的当地100%草饲肉类公司,将其分解:“屠宰后,动物的”悬挂重量“约为活重的50%,即500磅</p><p>在屠夫的商店中,60-75%的悬挂重量实际上最终将减少零售量</p><p>其余的由骨头,脂肪和装饰组成</p><p>这意味着至少60%的原始动物体重最终成为不可销售的部分</p><p>“消费者既然我愿意花更多的钱在高品质,本地和/或有机食材制成的肉汤上,那么这个小农就会有一个新市场,这个市场原本是垃圾</p><p>消费者购买决策的影响跨越整个食品行业 - 看似短暂的食品趋势可能会立即使当地食品和农场社区受益</p><p>由于手工骨汤在新闻中开始兴起,小肉汤企业家开始开店,我们的FarmersWeb每周都会收到多次骨头请求 - 来自牛,羊,甚至是山羊</p><p>就在几个月前,我们合作的农场除非他们几乎将它们送走,否则不能卖掉任何骨头</p><p>这一趋势不仅对当地企业产生了积极影响,而且也是如何通过使用整个动物或植物减少不必要的食物浪费的完美范例</p><p>冷榨果汁,其后是大量的人,对需要市场“秒”的水果和蔬菜农民非常有帮助(视觉上不完美的作品仍然新鲜,美味和营养)</p><p>法国“可耻的水果和蔬菜”运动鼓励人们在超市购买丑陋的农产品,这进一步证明了制造其他不受欢迎的产品往往需要品牌重塑</p><p>考虑到这一点,让荒谬的继续!让人们购买他们胃所需的所有绿色果汁</p><p>让他们购买由骨头制成的优质肉汤,否则他们将被浪费掉</p><p>我们只能希望使用奇怪的切割或瘀伤产品不是真正的趋势,

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