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无创技术测量水果和蔬菜消费

<p>一种新的无创技术客观地衡量水果和蔬菜的消费,帮助营养学家和医疗专业人员测量和改善儿童和成人的饮食</p><p>富含水果和蔬菜的饮食与各种改善的健康结果有关,但通过自我报告准确衡量消费,特别是对儿童而言,具有挑战性,并且可能有问题</p><p>但是,正在与耶鲁大学公共卫生学院的研究人员合作开发的设备有可能改变这种状况</p><p>研究人员首次证明,使用蓝色激光快速,无痛地扫描受试者手掌皮肤的装置可准确测量一种称为皮肤类胡萝卜素的生物标记物的变化,以响应富含水果和蔬菜的饮食干预</p><p>在美国临床营养学杂志上发表的一项研究中,研究人员报告说,这种无创技术可以追踪28周内皮肤类胡萝卜素的变化,这种变化分为不同的饮食阶段,标志着所提供的水果和蔬菜的摄入量和摄入量都很低</p><p>研究参与者恢复正常饮食的阶段</p><p>手掌阅读装置使用共振拉曼光谱(RRS),有助于营养学家和其他医疗专业人员测量和改善儿童和成人的饮食</p><p> “人们对膳食摄入的客观生物标志物的开发非常感兴趣,特别是可以非侵入性地测量的生物标志物,”Susan T. Mayne,C.-E</p><p> A.温斯洛流行病学教授,该研究的作者之一,也是该设备的开发者</p><p> “我们早期的研究表明皮肤类胡萝卜素与水果和蔬菜摄入量之间存在相关性;这篇新论文表明,生物标志物对干预环境中水果和蔬菜摄入量的变化很敏感</p><p>许多饮食干预缺乏客观验证,即受试者实际上改变了摄入量这项研究表明皮肤类胡萝卜素可以达到这个目的</p><p>“RRS装置的工作原理是测量激光激发后分子中电子能级的变化</p><p>它由一个柔性光纤探头连接到一个盒状中央机器上;将探针固定在个人手掌上约30秒,同时光线与皮肤中的类胡萝卜素相互作用</p><p>然后,连接的笔记本电脑上的软件处理结果,这需要另外30秒</p><p>富含水果和蔬菜的饮食与重要的健康结果有关,包括减少心血管疾病,2型糖尿病和某些形式的癌症</p><p>但目前只有11%的美国人口符合蔬菜消费的每日建议,而20%符合水果指南</p><p>测量水果和蔬菜摄入量的主观方法,如问卷调查,容易出现偏差和错误</p><p>同时,测量血液中的类胡萝卜素提供了高度准确的结果,但是侵入性过程更昂贵并且对于儿童尤其困难</p><p>耶鲁大学公共卫生学院的高级研究科学家和讲师布伦达·卡特梅尔是该论文的合着者,还有美国农业部/农业研究局大福克斯人类营养研究中心和犹他大学的研究人员</p><p>出版物:Lisa Jahns等,“皮肤和血浆类胡萝卜素对提供的蔬菜和水果高度干预饮食的反应:摄取和消耗动力学”,美国临床营养学杂志,2014年9月,第一卷</p><p> 100没有</p><p> 3 930-937; doi:10.3945 / ajcn.114.086900来源:耶鲁大学Michael Greenwood图片来源:

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